Receita de Frango na moranga no fogão de lenha

INGREDIENTES

1 moranga de aproximadamente 5 kg
1 peito de frango (aproximadamente 1,3 kg)
200 g de milho verde
Requeijão cremoso (catupiry)
Creme de leite (200 g)
Champignon
Temperos (cheiro verde / azeitona)

MODO DE PREPARO

  • Após lavar a moranga, cortar a parte de cima para fazer uma tampa (cortar inclinado para que a tampa não caia dentro da moranga após cozida)
  • Remover as sementes
  • Colocar a moranga em uma panela com a tampa para baixo, cobrir com água e levar ao fogo, verifique de tempo em tempo se a moranga já está cozida (o ideal é que a moranga esteja macia - a verificação pode ser com auxílio de um garfo)
  • Após isto, retire a moranga da panela e deixe-a com a tampa para baixo para escorrer a água
  • Cozinhe o peito de frango em pressão por 15 minutos, após esfriar, corte o frango em cubos (não cortar muito pequeno para que o frango não dissolva enquanto estiver refogando)
  • Refogar o frango (tempero a gosto), junto com o milho verde
  • Encape a a moranga com papel alumínio e retorne na panela com água (agora com a tampa para cima) e deixe a águar ferver
  • Adicione no frango refogado, o champion, o creme de leite e o catupiry
  • Após isto, despeje o frango refogado dentro da moranga, adicione cheiro verde e salsinha, coloque a tampa na moranga e deixe assim por uns 15 minutos antes de servir (para o sabor do frango refogado passar para a moranga)
  • Para servir, não há necessidade de retirar a moranga da panela, pode ser servido como está, assim, mantém sempre quente

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