Receita de Frigideira da minha Vó (na omeleteira)

INGREDIENTES

6 ovos tipo grandes
1 peito de frango (temperado a gosto) desfiado
Temperos verdes (cebola, pimentão, coentro) picados
Não uso tomate, coloco um pouco de extrato
1 lata de ervilha ou milho verde (escorridos)
batata inglesa em cubos cozida (não amolecer demais)
queijo parmesão ralado a gosto (eu uso uma colher de sopa)
1 colher de sopa de farinha de trigo.
3 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva do bom
óleo para untar a omeleteira

MODO DE PREPARO

  • Primeiro faça o recheio coloque em uma panela, as colheres de óleo ou azeite
  • Esquente só um pouco
  • Acrescente a cebola e quando começar a murchar, acrescente os pimentões, mexa um pouco
  • Agregue o extrato mexendo mais um pouco
  • Agora, o coentro mexendo só um pouco
  • Agregue o frango desfiado e misture aos temperos
  • Por último a ervilha ou milho e a batatinha em cubos
  • Misturar levemente para não amassar as ervilhas e nem as batatinhas
  • Deixar este recheio amornar ou esfriar
  • Na batedeira, coloque as claras e bata em neve, acrescenta as gemas e bata até clarear um pouco
  • Acrescente o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo
  • Mexa bem e rapidamente
  • Unte as partes da omeleteira
  • Em uma parte coloque parte dos ovos batidos, coloque o recheio
  • Cubra com a outra parte dos ovos, espalhe por igual
  • Tampe com a outra parte da omeleteira
  • Leve imediatamente ao fogo
  • Deixa uns minutos, vire a omeleteira e deixe alguns minutos
  • Repita este procedimento
  • Levante uma parte da omeleteira e olha, se o omelete estiver moreno dos dois lados, está no ponto
  • Deixe um pouco tampado
  • Vire em um prato
  • Informações Adicionais

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