Receita de Fusilli com proteína de soja (Vegan)

1 pacote de 500 g de fusilli grano duro (integral)
2 xícaras de chá de proteína de soja grossa
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de folhas de orégano seco
1 colher de chá de folhas de salsa seca
1 colher de chá de folhas de manjericão seco
1 pitada de folha de louro em pó
1 pitada de pimenta vermelha seca
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de alho seco
1 colher de chá de cebola seca
1 colher de café de noz-moscada em pó
1 colher de chá de açúcar mascavo
8 tomates rasteiro (pequenos)
2 xícaras de chá de água
Água, sal grosso e fio de óleo para cozinhar o fusilli

• Bata os tomates, picados, com as 2 xícaras de água e coe
• Leve ao fogo com todos os ingredientes
• Escalde e hidrate a PS, e corte em rodelas, junte ao caldo temperado de tomate e mantenha em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando
• Cozinhe o fusilli al dente (6 a 8 minutos), quando estiver cozido escorra e passe água fria para que não continue cozinhando com o calor da massa
• Deite em uma travessa junte o molho agregando a massa