Receita de Galhetas da dona Noemia

1 kg de farinha de trigo
4 ovos
1 envelope de fermento para pães
1 xícara e 1/2 de açúcar cristal
2 pitadas de sal
6 colheres de azeite
1 xícara de leite morno

• Em um recipiente coloque a farinha, o azeite, o sal e reserve
• Bata os ovos com o açúcar e reserve
• Dilua o fermento em um pouco de água morna e 1 colher de açúcar, deixe o mesmo crescer 5 minutos
• Misture os ovos batidos com o açúcar, o fermento já diluído, junte-os com os com os outros ingredientes no recipiente
• Amasse bem com as mãos, misturando aos poucos o leite morno, até obter uma massa lisa e homogênea
• Deixe crescer aproximadamente 3 horas
• Amasse novamente
• Faça formatos de bolinhas, coloque em uma assadeira, uma do lado da outra
• Deixe crescer por mais 1 hora, pincele com gema de ovo
• Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até colocar um palito e sair seco