1 galinha de 2 kg cortada em pedaços
. 1/2 colher (sopa) de sal
. 4 pimentas-bode picadas
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 1 pimentão vermelho pequeno picado
. 1 dente de alho espremido
. 2 cebolas pequenas picadas
. 4 tomates cortados em cubos
. 1 xícara (chá) de água
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 fatias de bacon picadas
. 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
. 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
. 5 xícaras de água fervente
. Salsa e cebolinha picadas a gosto
Modo de preparo: