Receita de Gengibre em conserva

400 g de gengibre
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de vinagre
3 colheres de chá de sal
1 recipiente de vidro de aproximadamente 1/2 litro com tampa

• Cortar o gengibre, já descascado, em fatias bem finas e longas
• Para isso, corte-o na diagonal
• Cozinhe em água até levantar fervura
• Escorra e deixe esfriar ao natural, sem colocar na geladeira
• Misture o açúcar, o sal e o vinagre e leve ao fogo baixo
• Deixe levantar fervura, desligue e deixe esfriar
• Junte tudo, coloque no recipiente e deixe em conserva por, no mínimo, 2 dias
• Conserve em geladeira
• Dura cerca de 6 meses