Receita de Jardineira de legumes com toucinho defumado

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de feijão branco
2 1/2 litros de água
3 cubos de caldo de legumes
150 g de toucinho defumado
2 cenouras, em tiras
2 batatas médias
200 g de vagnes
1 colher de sopa de óleo
salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

  • Deixe o feijão de molho na véspera, em 2 1/2 litros de água
  • No dia seguinte, leve ao fogo na mesma água e, assim que ferver, junte os cubos de caldo de legumes e, cozinhe em fogo brando, até que fique macio, mas inteiro
  • Frite o toucinho no óleo
  • Acrescente os legumes picados, cozinhando até que eles fiquem macios
  • Junte o toucinho e os legumes no feijão e deixe cozinhar por mais 3 minutos
  • Salpique a salsinha picada por cima e sirva a seguir

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