Receita de Kibe

INGREDIENTES

1 kg de carne moída
300 g de trigo para kibe
2 colheres (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de hortela
2 dentes de alho grandes
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

  • Leve ao fogo 400 g de carne moída com 1 dente de alho picado, sal e pimenta
  • Deixe cozinhar até fritar
  • Junte 1 colher de sopa de salsinha e reserve
  • Em uma vasilha, coloque o trigo para kibe e deixe hidratar em aproximadamente 500ml de água
  • Deixe por mais ou menos 40 minutos, até que a agua desapareça
  • Junte ao trigo a carne restante, o alho picado, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta
  • Amasse até que fique homogêneo
  • Faça bolinhas médias (aproximadamente 1 colher de sopa de massa), enrole e com o dedo, faca um buraquinho no meio
  • Recheie com a carne moída e com a ponta dos dedos, feche o kibe
  • Frite em óleo (fogo medio)
  • Sirva com limão e tabule
  • Observação:
  • Pode-se congelar
  • Para fritar, não descongele previamente, é só tirar do freezer e colocar no óleo quente
  • Porém, deve-se fritar em fogo brando para que não fique congelado dentro
  • Outra opção existente é montar o kibe de bandeja
  • Siga os passos acima, porém, em vez de enrolar os kibes, divida a massa em duas partes
  • Espalhe uma das partes no fundo de uma bandeja retangular, recheie com a carne moída e/ou queijo
  • (uma dica boa eh usar ricota fresca)
  • Tempere com azeite, sal, pimenta do reino, salsa, manjericão
  • Depois cubra com a outra parte da massa e leve ao forno por aproximadamente 30/40 minutos
  • Servir também com limão e tabule

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