Receita de Lagarto com molho de alcaparras

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de óleo
1 kg de lagarto inteiro
5 xícaras (chá) de água fervente
1 folha de louro
1 colher (chá) de sal
1 xícara e meia (chá) de maionese HELLMANN?S
3 colheres (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de castanha de cajú picadas

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio
  • Doure a carne
  • Junte a água, o louro e o sal
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos
  • Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor
  • Abra a panela e verifique o cozimento
  • Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada
  • Retire a carne da panela e reserve 1 xícara e meia (chá) do caldo do cozimento
  • Se necessário complete com água
  • Corte a carne em fatias médias e reserve
  • Coloque o caldo do cozimento novamente na panela e deixe ferver
  • Junte a maionese HELLMANN?S e misture mexendo sempre até obter uma mistura homogênea
  • Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm) coloque camadas de carne, alcaparras e molho
  • Finalize com o molho e polvilhe a castanha de cajú
  • Sirva quente
  • Informações Adicionais

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