Receita de Lagarto escabeche (posta branca)

INGREDIENTES

1 kg de lagarto
2 cebolas cortadas em rodelas
1/2 xícara de óleo (preferencialmente de canola ou girassol)
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
1/4 xícara de vinagre
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe a carne com 1 litro de água, o vinagre e sal por aproximadamente 50 minutos
  • Deixe esfriar e fatie em rodelas bem finas
  • Em uma frigideira frite rapidamente a cebola com o óleo, desligue o fogo e misture o lagarto e o azeite de oliva
  • Se achar necessário acrescente mais azeite de oliva e sal
  • Pode ser servido na hora, mas é melhor deixar curtir de um dia para o outro
  • Informações Adicionais

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