Receita de Lagarto recheado ao molho madeira

INGREDIENTES

1 peça de lagarto de 1,5 Kg
1 cenoura grande
Pedaços de bacon
1 cebola grande fatiada
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
1 xícara (chá) de vinho tinto suave
2 caixinhas de molho madeira
1 xícara de champignon

MODO DE PREPARO

  • Limpe o lagarto, tirando a gordura
  • Faça um corte no centro da peça e coloque a cenoura inteira e fatias de bacon
  • Tempere com sal, alho, cebola e vnho
  • Deixe a carne marinando nesse caldo por mais ou menos 50 minutos virando de vez em quando para pegar bem o sabor
  • Em uma panela de pressão frite a carne em um pouco de óleo até dourar todos os lados
  • Acrescente água quente suficiente para cobrir a carne e leve para a pressão por 30 minutos
  • Após esse tempo verifique se a carne esta macia, caso nçao esteja acrescente mais água e volte para o fogo até que fique macia
  • Fatie a carne (de preferencia com faca eletrica) e coloque em uma travessa
  • Frite uma cebola pequena e o champignon até dourar e depois acrescente o molho madeira até ferver
  • Despeje o molho na carne fatiada na travessa
  • Informações Adicionais

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