Receita de Lagarto Recheado - By Danilo

INGREDIENTES

1 kg de lagarto (peça inteira)
1 cebola pequena picada
6 dentes de alho picados
1 lata de cerveja escura
1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de bacon
1 linguiça calabresa
1 cenoura pequena cortada em tiras no sentido do comprimento
1 pimentão ou pimenta verde cortado em tiras

MODO DE PREPARO

  • Fure o lagarto com uma faca pequena, faça uma abertura em cruz com a faca até o fundo
  • Coloque em uma refratário grande a cerveja, esprema o limão, coloque o alho, cebola, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Deixe o lagarto marinando por 1 dia, virando a cada 6 horas
  • Na abertura do lagarto coloque a cenoura, pimentão, bacon e linguiça calabresa
  • Aperte até ficar todo dentro do lagarto
  • Leve em fogo alto enrolado em papel alumínio com um pouco do caldo (tempero)
  • Deixe assar por 50 minutos
  • Abra o papel alumínio, despeje 2 conchas do caldo (tempero) e deixe assar por mais 30 minutos ou até dourar
  • Retire, coloque em um refratário e despeje caldo que ficou no papel alumínio sobre ele
  • Se quiser, salpique um pouco de salsinha picada para decorar

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