Receita de Lagarto recheado de forno

INGREDIENTES

1 peça de lagarto
1 colher e 1/2 (sopa) de sal
Pimenta do reino a gosto
3 folhas de louro
6 dentes de alho picados
1/4 de copo (tipo americano) de vinagre
3/4 copo (tipo requeijão) de óleo
1 cebola média bem picadinha
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 l de água
Sal a gosto
100 g de presunto em fatias
100 g de queijo mussarela em fatias
1 lata de creme de leite (com soro)
150 g de cogumelo cortado em fatias (opcional)

MODO DE PREPARO

  • Com uma faca ou palito para churrasco fure a peça de lagarto, coloque numa vasilha e tempere com sal, pimenta do reino, folhas de louro, alho e vinagre
  • Coloque o lagarto temperado dentro de um saco plástico
  • Deixe nesta vinha de alhos de um dia para o outro, 8 horas
  • Em uma panela de pressão em fogo médio aqueça óleo e frite o lagarto
  • Quando estiver todo dourado, retire o excesso de óleo da panela e coloque cebola e tomate
  • Frite um pouco mais os temperos e acrescente água, até que atinja a metade do lagarto
  • Acrescente duas colheres (sopa) da vinha de alhos e sal a gosto
  • Feche a panela e cozinhe em fogo médio o lagarto até que esteja macio (30 a 40 minutos)
  • Retire o lagarto da panela e reserve o molho que ficou
  • Fatie o lagarto (sem chegar até o final para não separar as fatias) numa espessura de um cm cada fatia
  • Coloque no meio de cada fatia, uma fatia de presunto e uma fatia de queijo mussarela, até terminar as fatias do lagarto
  • Ele vai abrindo como um leque
  • Coloque o lagarto num refratário retangular que possa ir ao forno
  • Esquente o molho que ficou na panela, acrescente creme de leite e um vidro pequeno de cogumelos fatiados e deixe engrossar um pouco
  • Coloque o lagarto num refratário, e por cima dele, espalhe o creme que foi feito com o molho
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus para gratinar de 10 a 15 minutos
  • Sirva imediatamente com arroz branco e batatas coradas

Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS