Receita de Lagarto recheado delicioso

1 peça de lagarto cortado em manta
2 gomos de linguiça calabreza fatiado
200 g de bacon fatiado
1 cenoura cortada em palito
200 g de vagem
150 g de azeitona em rodelas
1 cebola grande em rodelas
200 g de provolone em fatias
Salsa e cebolinha a gosto
Sal, pimenta, alho e demais temperos a gosto

• Tempere a carne a seu gosto
• Com a carne aberta sobre a mesa, forre-a primeiramente com o provolone, depois coloque os demais ingredientes em camadas
• Após colocado todos os ingredientes, enrole a carne como um rocambole
• Amarre o rocambole com um barbante (amarre bem firme para não abrir)
• Enrole em uma folha de papel alumínio e coloque em forno alto por aproximadamente 1 hora e meia
• Retire do papel alumínio e deixe mais um pouco no forno para dourar a carne
• Decore com folhas de alface e batata palha