Receita de Lagarto recheado especial da Jana

INGREDIENTES

1 lagarto redondo de 1,5 a 2 kg
300 g de mussarela
1 lata de creme de leite sem o soro
1 linguiça calabresa
Bacon
1 limão
Tempero completo

MODO DE PREPARO

  • Um dia antes recheie o lagarto com a calabresa em tiras e com o bacon, também em tiras grossas
  • Fure o lagarto com a ponta da faca, tempere com o limão e o tempero completo, com cuidado para não salgar
  • No dia seguinte coloque um pouco de óleo em uma panela com uma colherzinha de café de açúcar
  • Quando começar a dourar coloque o lagarto, virando e pingando água de acordo com o que ele for secando, até adquirir uma cor dourada e ficar macio (este processo leva mais ou menos 2 horas)
  • Quando estiver pronto, retire da panela reservando aquele sujinho que fica no fundo da mesma
  • Fatie em pedaços não muito finos nem muito grossos (aproximadamente 1 dedo) e acomode em um pirex de forma inclinada, uma fatia de carne ao lado da outra e uma de mussarela em cima de cada uma, até acabar a carne
  • Misture o creme de leite no sujinho da panela e jogue por cima da carne com mussarela, leve ao forno até derreter o queijo
  • Sirva com arroz e um souflé ou batata de forno

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