Receita de Lagosta com risoto de camarão

INGREDIENTES

1 lagosta grande, cerca de 40 cm
3 tomates médios picados
3 cebolas médias picadas
2 pimentões médios picados
1 maço de cebolinha bem picada
1 maço de salsinha bem picada
Aproximadamente 300ml azeite
1 cabeça de alho amassados
Pimenta do reino à gosto
Sal a gosto
2 cubinhos de caldo Knorr de camarão
Risoto:
1 kg de camarões sem casca
4 copos de arroz Tio João
6 copos de água
1 lata de Pomarola
2 tomates médios picados
2 cebolas médias picadas
1 pimentões médios picados
1 maço de cebolinha bem picada
1 maço de salsinha bem picada
150 ml de azeite
5 dentes de alho amassados
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
1 cubinho de caldo Knorr de camarão

MODO DE PREPARO

  • Lagosta:
  • Em uma panela grande, que caiba a lagosta, refogue primeiramente o alho e o azeite, acrescente os tomates, cebolas, pimentões picados, mecha bem, deixe refogar, acrescente a cebolinha e salsinha, pimenta e sal
  • Acrescente 1 litro de água e em seguida a lagosta, previamente bem lavada em água corrente, deixando cozinhar 20 minutos
  • Após este tempo reserve
  • Risoto:
  • Prepare o arroz normalmente
  • Reserve
  • Em uma panela coloque todos os ingredientes, refogue e por último coloque o molho de tomate, deixe cozinhar por 10 minutos
  • Decoração:
  • Solte o arroz em uma travessa, adicione o molho de camarão, misture bem, ao meio faça uma covinha, sob o arroz aplique a lagosta
  • Regue com bastante azeite e decore com salsinha

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