Receita de Lagostins ao molho rosé

INGREDIENTES

1,5 kg de lagostins
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
3 tomates picados
1 pimentão amarelo picado
Sal a gosto
Suco de 3 limões
3 colheres de sopa de vinagre
1 colher rasa de corante colorau
Pimenta-do-reino moída a gosto
4 colheres de sopa de óleo de dendê
1 colher de sopa de açúcar
1 garrafinha de leite de coco
1 pitada de orégano

MODO DE PREPARO

  • Lave bem os lagostins e coloque em uma bacia com um pouco de sal, pimenta-do-reino e suco de 3 limões, deixe descansar
  • Molho:
  • Aqueça uma panela e cloque o dendê, acrescente o alho e deixe dourar, adicione a cebola e em seguida os tomates picados, o açúcar para não ficar muito ácido e o vinagre
  • Deixe os tomates derreterem e adicione um ou dois copos de água, coloque os lagostins, o pimentão picado e uma garrafinha de leite de coco, corrija o sal e coloque o corante e o orégano
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos
  • Se necessário acrescente mais água, se preferir mais grosso o molho dissolva 4 colheres de sopa de maisena em 1 copo e 1/2 de água e adicione ao molho

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