Receita de Lasanha berinjela

2 beringelas médias
3 ovos
5 xícaras (chá) farinha de rosca
Óleo para fritar
2 sachês de molho de tomate
300 g de mussarela
Sal, cebola, alho, salsinha, cominho em pó, óleo

• Corte a berinjela em fatias não muito grossas, reserve em uma travessa com água e uma pitada de sal
• Bata os ovos com uma pitada de sal generosa, uma pitada de cominho em pó
• Pegue as fatias de berinjela, uma a uma, e passe-as nos ovos e na farinha de rosca
• Em uma frigideira com óleo quente, frite as berinjelas à milanesa e reserve-as em um recipiente
• Molho de tomate:
• Coloque a cebola, alho para dourar com duas colheres de óleo
• Coloque os sachês de molho de tomate e 3 xícaras de água
• Deixe ferver o molho, não se esqueça dos temperos
• Desligue o fogo e coloque a salsicha picadinha
• Em um recipiente coloque uma camada do molho de tomate, uma camada de berinjela, uma camada de mussarela
• E segue alternando, molho, berinjela e queijo
• Leve ao forno preaquecido a 220°C, deixe por 15 a 20 minutos
• Pode servir com arroz branco, ou salada verde
• Um prato rápido, saboroso e econômico