Receita de Lasanha de berinjela à milanesa

3 berinjelas grandes
1 cebola
5 dentes de alho
2 latas de molho de tomate
300 g de mussarela fatiada
300 g de presunto fatiado
Farinha de trigo
Farinha de rosca
3 ovos
400g de carne moída

• Para a berinjela à milanesa:
• Fatie as berinjelas longitudinalmente e as deixe em salmoura por cerca de 30 minutos para retirar o amargo
• Enquanto aguarda prepare o molho
• Lave-as e deixe-as escorrendo enquanto bate os ovos
• Bata o ovo com uma pitada de sal para misturar a clara com a gema
• Passe a berinjela na farinha de trigo e, em seguida, no ovo que foi batido com uma pitada de sal
• Passe na farinha de rosca, frite e reserve
• Para o molho:
• Pique o alho e a cebola e os doure com óleo
• Acrescente a carne moída e sal a gosto
• Frite-as até parar de soltar água
• Adicione o molho de tomate e reserve
• Para montar a lasanha:
• Coloque no fundo da assadeira um pouco do molho
• Coloque camadas de berinjela, molho, presunto, queijo e molho, nesta ordem
• Coloque camadas de berinjela, molho, presunto, molho e queijo, nesta ordem
• Cubra a assadeira com papel alumínio
• Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos
• Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para gratinar