Receita de Lasanha de berinjela à milanesa

INGREDIENTES

3 berinjelas grandes
1 cebola
5 dentes de alho
2 latas de molho de tomate
300 g de mussarela fatiada
300 g de presunto fatiado
Farinha de trigo
Farinha de rosca
3 ovos
400g de carne moída

MODO DE PREPARO

  • Para a berinjela à milanesa:
  • Fatie as berinjelas longitudinalmente e as deixe em salmoura por cerca de 30 minutos para retirar o amargo
  • Enquanto aguarda prepare o molho
  • Lave-as e deixe-as escorrendo enquanto bate os ovos
  • Bata o ovo com uma pitada de sal para misturar a clara com a gema
  • Passe a berinjela na farinha de trigo e, em seguida, no ovo que foi batido com uma pitada de sal
  • Passe na farinha de rosca, frite e reserve
  • Para o molho:
  • Pique o alho e a cebola e os doure com óleo
  • Acrescente a carne moída e sal a gosto
  • Frite-as até parar de soltar água
  • Adicione o molho de tomate e reserve
  • Para montar a lasanha:
  • Coloque no fundo da assadeira um pouco do molho
  • Coloque camadas de berinjela, molho, presunto, queijo e molho, nesta ordem
  • Coloque camadas de berinjela, molho, presunto, molho e queijo, nesta ordem
  • Cubra a assadeira com papel alumínio
  • Leve ao forno a 180ºC por cerca de 30 minutos
  • Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para gratinar

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