Receita de Lasanha de berinjela e soja

INGREDIENTES

2 berinjelas médias
1 xícara de soja texturizada
1 cebola grande
Manjericão
3 dentes de alho
Molho de tomate
Sal a gosto
Massa fresca para lasanha (opcional)
400 g de mussarela em fatia
Molho branco (opcional)
Azeite
Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  • Ferva a soja texturizada por 3 minutos, escorra e reserve
  • Corte a berinjela no sentido horizontal em fatias bem finas, de preferência passando pelo fatiador, ferva na água com sal a gosto por aproximadamente 5 minutos ou assim que ela amolecer um pouco (tome cuidado para não ferver muito, ela pode ficar se desintegrando)
  • Depois reserve
  • Rale a cebola e a refogue em fogo médio junto com o azeite, assim que estiver meio dourada acrescente o alho amassado ou ralado e refogue um pouco mais
  • Em seguida misture a soja escorrida refogando por aproximadamente uns 5 min
  • Acrescente sal a gosto
  • Misture o molho de tomate ao seu modo, aconselho 600g, o que dá mais ou menos 2 pacotes daqueles já prontos que vende no supermercado, pode-se até mesmo já comprar pronto com manjericão
  • Caso prefira acrescente o manjericão por si mesmo
  • Depois de pronto, é só verificar o sal e montar a lasanha (molho, berinjela, queijo, molho branco, massa) e ao final camada de queijo e queijo ralado
  • Informações Adicionais

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