Receita de Lasanha de Frango ao Molho de Requeijão

INGREDIENTES

500g de massa fresca de lasanha
300g de mussarella fatiada
50g de parmesão ralado
Recheio de frango
500g de filezinho de frango
250 ml de molho de tomates(eu uso o meu, caseiro e congelado)
100ml de polpa de tomates
1 pitada de coentro em grãos, moídos
1 pitada de louro em pó
Sal temperado a gosto
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho
Óleo para refogar
Água para o cozimento do frango
Molho de requeijão
1 litro de leite integral
1 copo padrão de requeijão
50g de parmesão ralado
1 pitada de noz moscada ralada
Sal a gosto
2 colheres de sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Recheio de frango
  • Leve os filezinhos ao fogo, em panela de pressão, com água suficiente para os banhar sem os cobrir. Deixe cozinhar por 15min após começar a chiar. Despressurize, escorra os filezinhos e passe-os no processador (ou desfie bem fininho). Noutra panela, coloque o óleo e doure a cebola e o alho, junte o frango desfiado, o louro, o coentro, o molho de tomates, a polpa e o sal. Verifique o sabor e acerte o sal, se necessário. Reserve.
  • Molho de requeijão
  • Dissolva o amido de milho em um copo de leite, junte o leite restante, a noz moscada, o requeijão e o parmesão, tempere com sal a gosto e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar. Reserve.
  • Montagem
  • Espalhe um pouco de molho no fundo da assadeira, coloque a primeira camada de massa, espalhe o recheio de frango e cubra-o com molho de requeijão e queijo parmesão ralado. Faça outra camada de massa, cubra com uma camada generosa de mussarela,molho de requeijão e parmesão. Repita a camada de frango e assim sucessivamente, encerrando com farta camada de mussarela
  • Leve ao forno pré-aquecido até derreter a mussarela e o molho borbulhar.

Sirva quente com arroz branco e salada.


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