Receita de Lasanha de tapioca

INGREDIENTES

½ kg de goma de tapioca
2 tomates
1 pimentão
½ cebola
1 maço de cheiro-verde
5 batatas médias
300 g de queijo mussarela fatiado
½ Kg de pirarucu salgado
Sal a gosto
½ vidro de molho knorr azeitonas verdes
2 colheres de sopa manteiga
3 colheres de sopa de azeite de dendê
200 g de creme de leite
1 cálice de vinho branco

MODO DE PREPARO

  • 1ª camada:
  • Retire o sal do pirarucu, deixe de molho em água fria e troque a cada 30 minutos
  • Após retirar o sal, desfie o pirarucu ou corte-o em pedaços pequenos
  • Cozinhe o pirarucu na pressão
  • Corte o tomate, o pimentão, o cheiro-verde e a cebola em pedaços pequenos
  • Aqueça uma panela com o dendê e doure a cebola
  • Aos poucos coloque o tomate e o pirarucu, nesta ordem
  • Deixe o tomate derreter e formar um caldo gostoso
  • Depois de 5 minutos coloque 2 colheres do molho de tomate Knorr, mexa mais um pouco
  • Traga aos poucos para a panela o pimentão e o cheiro verde, não deixe que eles cozinhem muito
  • Coloque o vinho branco e continue mexendo mais 2 minutos para que o álcool evapore
  • 2ª Camada:
  • Cozinhe as batatas em uma panela de pressão
  • Retire-as e descasque
  • Em uma vasilha, ou direto na frigideira, amasse as batatas com um garfo, ponha 2 colheres de manteiga
  • Deixe cozinhando e acrescente meio copo de leite e 200g de creme de leite continue mexendo em fogo baixo até ficar bem firme
  • Reserve
  • Tapioca:
  • Peneire a goma de tapioca e tempere com sal a gosto, aqueça uma frigideira pequena ou média e polvilhe a goma sobre a frigideira até cobrir o fundo da frigideira
  • Ao virar a tapioca cubra-a com uma fatia de queijo, tampe a frigideira por um minuto para aquecê-lo
  • Faça tantas tapiocas quanto necessário para cobrir duas vezes a área do refratário
  • Montagem da lasanha:
  • Monte a lasanha na seguinte ordem uma camada de tapioca com queijo, uma camada de molho de pirarucu, outra camada de tapioca, uma camada de purê
  • Servir quente assim que a montagem for feita

Relacionados:


© Copyright 2020 - SHOW DE RECEITAS