Receita de Lasanha verde e amarela

1 maço de espinafre
4 batatas médias cozidas
1 copo e meio de leite de soja
1 cubo de caldo de legumes
Sal, salsa, manjerona, louro moído e outros temperos a gosto
1/2 pacote de lâminas de lasanha

• Pique o espinafre em tiras finas e reserve
• Em uma panela coloque 1 copo de leite, o caldo de legumes e os temperos em fogo baixo
• Adicione o espinafre para refogar durante 10 minutos
• Amasse as batatas e adicione 1/2 copo de leite de soja e 1 pitada de sal
• Se preferir, adicione azeite ou margarina
• Adicione o leite com espinafre num recipiente com o purê e misture
• Caso a mistura esteja muito consistente, adicione mais leite
• Monte a lasanha intercalando uma camada de molho e uma de massa
• Leve ao forno micro-ondas por 15 minutos ou até secar