Receita de Legumes à moda Indiana

1 couveflor cortada em ramos
1 cenoura media cortada em rodelas
1 batatinha media cortada em cubos médios
1 cebola média cortada em fatias médias
100 g de repolho cortado em fatias
100 g de ervilha
1 pimentão vermelho e verde cortados em cubos médios
1 tomate cortado em cubos médios
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 cravos da índia
2 colheres (café) de curry
2 colheres (café) de cúrcuma (tempero indiano, pode substituir por açafrão)
1/2 colher (café) de cominho
3 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Coentro picadinho a gosto

• Em uma panela funda, coloque o óleo, a folha de louro, os cravos-da-índia, cominho, a cebola e o alho, refogue durante 1 minuto
• Depois acrescente a cenoura, a batatinha, a couveflor e deixe fritar durante 5 minutos em fogo médio
• Acrescente os pimentões, o repolho, a ervilha, o tomate, curry, cúrcuma ou açafrão e o sal a gosto
• Misture bem e tampe a panela e deixe cozinha em fogo baixo durante 12 minutos
• Depois de pronto coloque o coentro
• Não coloque pimenta, pois é um prato picante e os legumes tem que ficar crocantes e não muito cozidos