Receita de Lombinho de porco com farofa de bananas passas

Aproximadamente 1 kg e lombinho de porco
1 limão para passar no lombinho de porco
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 xícara de água
3 dentes de alho amassadinhos
2 cebola picadinhas
2 bananas prata cortadas em cubinhos
1/2 xícara de passas sem caroço
farinha de mandioca o suficiente para fazer a farofa
sal a gosto ( coloquei uma colher de sobremesa no tempero do lombinho de porco)

• Limpe o lombinho de porco, passe limão e retire com água
• Num pirex, coloque vinho, água, alho amassadinho, cebola picadinha , sal e coloque o lombinho de porco para marinar
• Vede bem esse pirex e leve a geladeira para que ele pegue bem o tempero do marinado
• Vire o lombinho de porco mais ou menos na metade do tempo em que ficará na geladeira, para que ele pegue o tempero todo por igual
• No dia seguinte, coloque esse lombinho com esse marinado numa panela de pressão e deixe ferver por uns 20 minutos, desligue na metade do tempo para ver a consistência da carne
• Retire então o lombinho da panela de pressão, coloque numa bandejola ou pirex e leve ao forno até que fique douradinho
• Retire o lombinho de porco e na gordura que ficou coloque as bananas cortadas em cubinhos, as passas e coloque a farinha de mandioca aos poucos, fazendo a farofa
• Prove o sal