Receita de Lombo com damasco e nozes

INGREDIENTES

1 lombo de 1,2 kg aproximadamente
. Sal e pimenta a gosto
. 2 xícaras (chá) de vinho branco
. 1 cebola picada
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 200 g de damasco seco picado
. 100 g de nozes picadas
. Folhas de hortelã picadas
. 1 pacote de massa follhada semilaminada (400 g)
. 1 gema batida

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Aqueça o forno a 200°C. Tempere o lombo com sal e pimenta e coloque em um recipiente grande. No liquidificador, bata o vinho e a cebola.
  • Jogue sobre a carne e deixe marinando durante uma hora.
  • Retire o lombo da marinada, besunte-o com a margarina e transfira para uma assadeira.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar, regando de vez em quando com a marinada.
  • Tire do forno, deixe a carne esfriar e ponha sobre um pedaço de papel-toalha.
  • Coe o molho que se formou na assadeira e reserve. Mantenha o forno baixo.
  • Coloque um pouco de água em uma panela, deixe ferver e cozinhe por três minutos metade do damasco.
  • Deixe esfriar, bata no liquidificador com água do cozimento da car­ne suficiente para formar uma pasta homogênea.
  • Reserve. Pique o damasco restante e misture com as nozes e a hortelã.
  • Envolva o lombo já frio e seco com a pasta de damasco.
  • Cubra com a mistura de damasco, nozes e hortelã e pressione com as mãos.
  • Enrole o lombo na massa folhada descongelada de acordo com as instruções da embalagem.
  • Una as bordas da massa folhada com água e feche como um envelope.
  • Pincele a gema, ponha a carne em uma assadeira e leve ao forno a 180ºC durante 45 minutos ou até dourar.
  • Aqueça o molho reservado e sirva com a carne.
  • Dica: Enrole o lombo na massa como um embrulho.

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