Receita de Lombo recheado com batatas ao murro

INGREDIENTES

1,5kg de lombo aberto em manta para rechear;
5 cebolas
2 cabeças de alho bem grande;
Tempero a gosto;
200 gramas de uva passa preta e amarela;
1 pacote de bacon já cortado em fatias bem fina.
1 garrafa de vinho branco seco.
Ervas finas
Barbante
6 laranjas
200 ml de mel

MODO DE PREPARO

modo de preparo:

  • Em uma mesa bem espaçosa abra a manta de lombo e cubra toda ela com a cebola e o alho picado.
  • em seguida faça uma cobertura total com o bacon e por cima jogue as passas. Feche este lombo como se fosse um rocambole e o costure todo no barbante.
  • Regue com vinho branco seco uma garrafa cubra com papel alumínio e deixa assar durante uma hora em uma temperatura, de aproximadamente 250 graus. Após uma hora retire o papel alumínio e deixe o lombo gratinar por mais uma hora e meia.
  • Reduzido de laranja:
  • Enquanto o lombo assa, retire o suco de 6 laranjas acrescente 200 ml de mel e deixe reduzir em fogo baixo até tomar consistência de mel novamente. No final use para regar o lombo já assado.

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