Receita de Lombo recheado

INGREDIENTES

1,5 kg de lombo de porco aberto em bife
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 lata de cerveja (350 ml)
1/2 xícara (chá) de molho pronto de tomate
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Recheio:
1 cenoura média em tiras
1 pimentão vermelho pequeno em tiras
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Modo de Preparo:

  • Tempere a carne com o alho, o limão, o sal e a pimenta a gosto. Tampe e deixe na geladeira por 1 hora, ou por uma noite.
  • Escorra o tempero e abra a carne em uma tábua de cozinha.
  • Espalhe as tiras de cenoura e pimentão, o cheiro-verde e polvilhe sal.
  • Enrole, apertando bem e amarre com barbante culinário.
  • Aqueça uma panela de pressão grande e junte o óleo e o lombo, deixando dourar bem.
  • Adicione a cerveja e o molho de tomate, feche a panela e deixe ferver.
  • Abaixe a chama para o mínimo e cozinhe por 40 minutos.
  • Deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne.
  • Polvilhe o molho com a farinha e cozinhe, mexendo, até engrossar.
  • Sirva o lombo fatiado com o molho e a farofa, se desejar.

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