Receita de Lombo serrano

INGREDIENTES

1 lombo médio
4 dentes de alho
1 cebola
Tempero verde
1/2 kg de pinhão
1 lingüiça tipo salaminho cru
Bacon em fatias
Tomilho

MODO DE PREPARO

  • Em uma frigideira grande doure a cebola com a lingüiça bem picada
  • Acrescente o tempero verde e o pinhão já cozido e moído (pode moer no liquidificador)
  • Refogue durante uns 5 minutos e desligue
  • Enquanto isso faça um corte no lombo de forma que consiga abrir e transformá-lo em um bife
  • Tempere com alho e sal tomilho, deixe descansar por 5 minutos e acrescente a farofa de pinhão
  • Enrole, amarre com um barbante, cubra com fatias de bacon e enrole em um papel alumínio
  • Leve ao forno por 30 minutos em temperatura a 200°
  • Retire o alumínio e deixe dourar

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