Receita de Lombo serrano
INGREDIENTES
1 lombo médio
4 dentes de alho
1 cebola
Tempero verde
1/2 kg de pinhão
1 lingüiça tipo salaminho cru
Bacon em fatias
Tomilho
MODO DE PREPARO
- Em uma frigideira grande doure a cebola com a lingüiça bem picada
- Acrescente o tempero verde e o pinhão já cozido e moído (pode moer no liquidificador)
- Refogue durante uns 5 minutos e desligue
- Enquanto isso faça um corte no lombo de forma que consiga abrir e transformá-lo em um bife
- Tempere com alho e sal tomilho, deixe descansar por 5 minutos e acrescente a farofa de pinhão
- Enrole, amarre com um barbante, cubra com fatias de bacon e enrole em um papel alumínio
- Leve ao forno por 30 minutos em temperatura a 200°
- Retire o alumínio e deixe dourar
