Receita de Lombo suíno ao molho de maracujá

INGREDIENTES

Para o lombo:
1 lombo de aproximadamente 3 kg (faça a amarração com barbante)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 e ½ xícaras de chá de vinho branco seco
6 dentes de alho
1 cebola
Para o molho:
Suco de 3 maracujás
1 xícara de chá de açúcar cristal
1 litro de creme de leite fresco
1 litro de caldo de carne
2 colheres de sopa de amido de milho
Sal se necessário

MODO DE PREPARO

  • Lombo:
  • Bata todos os temperos no liquidificador e coloque o lombo para marinar de um dia para o outro
  • Em uma panela larga, frite o lombo em azeite lembrando de virá-lo sempre que necessário
  • Quando a carne estiver bem frita desligue o fogo e reserve
  • Molho:
  • Passe em uma peneira as sementes do maracujá com o açúcar esfregando com uma colher com o objetivo de separar as sementes da polpa
  • Reserve as sementes
  • Feito isso leve ao fogo o caldo de carne com o suco de maracujá e deixe apurar
  • Acrescente o creme de leite fresco e o amido de milho
  • Apure o sal se necessário
  • Coloque as sementes no molho e sirva com o lombo fatiado
  • Decore com frutas ou use a criatividade

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