Receita de Lombo tropical do Sergio Coelho

INGREDIENTES

1 lombo de porco de 2 kg aberto ao meio
200 g de bacon fatiado
2 cenouras cozidas em tiras
1 manga fatiada
1 abacaxi fatiado
1 xícara de salsinha
Sal
Pimenta
Papel alumínio

MODO DE PREPARO

  • Tempere o lombo com o sal e a pimenta
  • Coloque a salsinha, a cenoura, abacaxi, a manga e fatias de bacon
  • Amarre o lombo com barbante
  • Coloque as tiras de bacon no lombo um a um
  • Enrole o lombo no papel alumínio, leve ao forno por 2 horas
  • Tire o papel e deixe mais 30 minutos até dourar
  • Decore o lombo com abacaxi e a manga

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