Receita de Macarrão ao molho de beterraba com frango

INGREDIENTES

500 g de macarrão penne
1 beterraba
250 g de peito de frango
1 tablete de caldo de galinha
1 litro de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho
1 cebola pequena
Noz-moscada a gosto
1/2 xicara de salsinha
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela de pressão cozinhe a beterraba e reserve
  • Com a mesma agua que utilizou para cozinhar a beterraba, cozinhe o macarrão
  • Cozinhe o peito de frango com o tablete de caldo de galinha, desfie e reserve
  • Em um liquidificador bata o leite, o trigo e a beterraba
  • Em outra panela coloque a manteiga e refogue o alho e a cebola, acrescente o leite e o trigo batido com a beterraba, mexendo sempre com o auxilio de uma colher de pau até o molho começar a engrossar
  • Quando engrossar desligue o fogo e acrescente, sal, noz-moscada e salsinha picada
  • Em um refratário coloque o macarrão, jogue o molho por cima, adicione o frango desfiado e salpique com queijo parmesão ralado
  • Leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 10 minutos, até que o queijo derreta bem

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