Receita de Macarrão de verão

300 g de espaguete integral fininho ( pode utilizar o normal)
1 colher bem cheia de margarina light sem sal
1 dente de alho picado bem miudinho
1 cebola média picada
2 abobrinhas pequenas picadas
7 azeitonas picadas
1 cenoura pequena ralada
600 g de carne de sobrecoxa de frango cortada em cubinhos
2 cubinhos de caldo de frango
1 colher de sopa de colorau.
7 tomates médios picados, se desejar tire a pele.
pimenta - do - reino a gosto
louro em pó a gosto
1 colher de chá de orégano
250 ml de água

MODO DE PREPARO:

• Cozinhe o espague al dente
• Cozinhe também al dente, de preferência no vapor, a abobrinha e reserve
• Coloque numa panela grande, de preferência wok, a margarina
• Deixe derreter e acrescente a cebola, deixe dar uma douradinha e coloque o alho
• Ponha o frango e deixe dourar
• Pique os cubinhos de caldo sobre o frango, mexa
• Coloque os tomates, a pimenta - do - reino, o louro e a cenora ralada
• Cozinhe por aproximadamente 10 minutos
• Acrescente a água e o orégano, deixe ferver em fogo médio até dar uma encorpada
• Então coloque a abobrinha, as azeitonas e em seguida o macarrão
• Mexa bem
• Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 1 minuto
• Desligue e sirva