Receita de Macarrão penne ao molho branco e frango desfiado

INGREDIENTES

500 g de macacarrão penne
1 peito de frango grande sem osso
1 cebola média
3 dentes de alho
300 g de queijo mussarela fatiado
1 caixa de creme de leite
1 lata de milho verde
Champignon (opcional)
Extrato de tomate
Molho shoyo
Caldo de frango
Suco de dois limões
Sal a gosto
Azeite

MODO DE PREPARO

  • Macarrão:
  • Cozinhe o macarrão em 1, 5 l de água com uma colher de sopa de óleo e uma pitada de sal por 8 minutos em fogo alto
  • Após este período, apague o fogo e não retire o macarrão da panela, apenas coloque a tampa nela
  • Frango:
  • Corte o peito de frango em filés
  • Em uma vasilha coloque o suco de limão, e os dois dentes de alho socados com uma colher de sopa rasa de sal
  • Coloque os filés nesta mistura para marinar por dez minutos no mínimo
  • Após esta etapa, frite os filés em uma panela como se fosse fazer bife destes filés, deixa fritar bem, desfie os filés e reserve
  • Nesta mesma panela coloque o azeite, a cebola picada em pedaços bem pequenos, e o outro dente de alho também socado
  • Deixe fritar até que a cebola começar a dourar, acrescente o frango desfiado, mexa de forma que o frango comece a ficar um pouco escuro
  • Quando estiver bem sequinho e o frango começar a agarrar no fundo da panela
  • Acrescente o molho shoyu, continue mexendo, acrescente também uma colher rasa de sopa de extrato de tomate, um tablete de caldo de frango, e duas xícaras (300ml) de água
  • Quando levantar fervura, acrescente o creme de leite
  • Deixe cozinhar até que o molho obtenha uma coloração mais escura, se necessário adicione água, aos poucos, até obter este ponto
  • Acrescente o milho verde e o champignon picado
  • Montando o prato:
  • Em um refratário coloque o macarrão cozido devidamente escorrido e lavado, acrescente um fio de azeite sobre o macarrão
  • Sobre este macarrão coloque o frango com o molho
  • Sobre esta camada, coloque o queijo, a mussarela fatiada, e sobre o queijo coloque o restante do molho que sobrou do frango, junto com uma colher de sopa de extrato de tomate
  • Leve esse refratário ao forno médio pré - aquecido a uma temperatura de 250ºc por 15 minutos
  • Retire do forno e sirva

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