Receita de Maionese de forno com frango

1 kg de batatas cozidas em água e sal
500g de peito de frango cozido (temperado a seu gosto) e desfiado
4 ovos
1 xícara de chá de miolo de pão
1 pote (500 g) de maionese
1 lata de ervilha
1 xícara de chá de cenoura cozida e picada
Azeitonas picadas a gosto
Sal a gosto
Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto

• Passe as batatas pelo espremedor e coloque em uma tigela
• Junte o frango desfiado, as gemas, o miolo do pão e metade do pote de maionese
• Misture bem, vai virar uma massa bem espessa
• Adicione a ervilha escorrida,a cenoura,as azeitonas picadas,o cheiro-verde e misture novamente, acerte o sal
• Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca
• Reserve
• Na batedeira bata as claras em neve e misture delicadamente a outra metade do pote de maionese, espalhe sobre a mistura reservada
• Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar