Receita de Maminha ao Forno do Chef Fialho

INGREDIENTES

1 peça de maminha (aproximadamente 1,2 kg)
3 colheres (sopa) de mostarda
2 doses de conhaque
3 cebolas grandes cortadas
6 batatas pequenas cortadas ao meio
3 tabletes de caldo de carne
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amaciante de carne (deixa a maminha ainda mais macia)
2 tomates bem maduros cortados em quatro
Azeite para regar
Pimenta-do-reino moída a gosto
Molho:
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de vinho tinto
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

  • Perfurar toda a peça de maminha (para penetrar o tempero)
  • Fazer uma pasta com a mostarda, conhaque, caldo de carne, manteiga e pimenta-do-reino
  • Besuntar toda a carne com o molho e reservar por 10 minutos
  • Forrar a assadeira com a cebola e regar com azeite
  • Colocar a carne por cima da cebola, juntamente com os tomates e as batatas (regá-las com o molho da carne) e levá-los ao forno, embalados com papel alumínio, por 1 hora, em fogo alto
  • Retirar o papel alumínio e deixar dourar por 30 minutos
  • Deixar esfriar um pouco, retirar as batatas e os tomates e fatiar a carne
  • Molho:
  • Juntar todo o caldo e as cebolas da assadeira em uma panela
  • Acrescentar a farinha de trigo e o vinho
  • Acertar o sal
  • Leve ao fogo até engrossar e virar um molho
  • Despeje sobre a carne fatiada, polvilhe a salsinha e sirva, juntamente com as batatas e os tomates
  • DICA sirva com arroz com brócolis e vinho tinto seco

Relacionados:


© Copyright 2019 - SHOW DE RECEITAS