Receita de Manjar com coco e ameixa preta

1 vidro pequeno de leite de coco
100 g coco ralado seco sem açúcar
8 colheres (sopa) açúcar
1 litro de leite
6 colheres (sopa) amido de milho
Calda de ameixa:
4 colher de açuçar
100 g de ameixa
½ copo de água

• Coloque em uma panela, misture bem o leite, o açúcar, o leite de coco, o coco ralado, leve ao fogo e junte o amido de milho dissolvido em um copo de leite
• Creme:
• Cozinhe por 15 minutos no fogo médio, mexa sempre até engrossar
• Aguarde mais 1 minuto e despeje em uma forma decorada untada com óleo ou simplesmente molhada se não deixe numa forma de vidro com cone como na foto
• Deixe esfriar e leve a geladeira por 2 horas, decorre com a calda de ameixa
• Calda de ameixa:
• Deixe cozinhar, retire o caroço, decore o manjar
• Volte à geladeira por mais alguns minutos