Receita de Manjar de coco com calda de pêssegos

INGREDIENTES

Creme:
170 g de amido de milho
1 litro de leite
1 xícara de chá de açúcar refinado
400 ml de leite de coco
Cobertura:
1 xícara de chá de pêssegos picadinhos
1 xícara de chá de açúcar refinado
1 xícara de chá de calda de pêssego
Decoração:
50 g de coco ralado

MODO DE PREPARO

  • Unte uma forma para pudim com óleo retirando o exesso com papel toalha
  • Reserve
  • Coloque o leite, o açúcar, o leite de coco e o amido de milho em uma panela e misture bem
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau para não empelotar
  • Quando formar um mingau espesso desligue o fogo e despeje-o na forma reservada
  • Decoração:
  • Coloque o açucar numa panela e leve ao fogo baixo sem mexer até dourar
  • Acrescente a calda de pêssego e deixe cozinhar em fogo baixo sem mexer até o açúcar dissolver por completo e a calda ficar encorporada
  • Desligue o fogo e acrescente 1 xícara de chá de pêssegos picadinhos
  • Coloque um pouco da calda sobre o manjar e o restante com o coco ralado use na hora de servir

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