Receita de Marshmallow (cobertura para bolo)

INGREDIENTES

3 claras (ovos grandes) em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar cristal
1/2 xicara de água

MODO DE PREPARO

  • Bata as claras em neve na batedeira em ponto firme
  • Coloque numa panela a àgua e o açúcar e faça uma calda transparente, em ponto de fio (quando você pega um pouco com a colher e ao despejar não está mais líquida, forma um fio)
  • É bom ficar em cima, porque se descuidar pode caramelizar igual calda de pudim
  • Demora 5 minutos até o ponto, em chama pequena do fogão
  • Depois da calda pronta e as claras em neve ligada na batedeira, sem parar de bater, adicionando a calda quente aos poucos em velocidade alta
  • Você vai perceber que ela vai encorpando
  • O tempo pode ser de 20 a 30 minutos dependendo da batedeira ,a tigela perderá o calor quando estiver no ponto
  • Informações Adicionais

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