Receita de Massa básica para risoles e coxinha

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de caldo de frango ou leite
3 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto
Óleo para fritar
Ovos
Farinha de rosca para empanar

• Leve ao fogo uma panela com caldo de frango ou leite, a margarina e o sal
• Deixe ferver
• Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente por alguns minutos, até obter uma massa lisa
• Retire e coloque sobre uma superfície
• Deixe esfriar um pouco e a seguir trabalhe a massa
• Separe pequenas porções de massa, abra com as mãos, até ficar macia
• Recheie e modele conforme sua preferência
• Passe em ovos batidos e na farinha de rosca
• Frite em óleo quente