Receita de Massa de pizza fina a lenha

INGREDIENTES

2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
3/4 de xícara de água morna
1/4 de xícara de óleo
15 g de fermento fresco
1 colher de chá de sal
Azeite para untar

MODO DE PREPARO

  • Num recipiente colocar a farinha de trigo, acrescentar o sal e o óleo
  • Aquecer a água e dissolver o fermento fresco
  • Despejar essa mistura da água morna com o fermento dissolvido à farinha de trigo, o sal e o óleo
  • Misturar com as mãos até soltar do recipiente e das mãos
  • Não sovar
  • Deixar a massa descansar por no mínimo 40 minutos
  • Dividir a massa em 4 partes iguais
  • Abrir cada uma delas em uma superfície com farinha de trigo para não grudar
  • Abrir a massa com as mãos e o auxílio do rolo de pizza
  • Untar os tabuleiros (médios) que serão utilizados para assar a massa com azeite
  • Colocar a massa aberta no tabuleiro untado
  • Espetar essa massa com garfo ou palito para não fazer bolhas de ar
  • Deixar essa massa descansar por mais 30 minutos e colocar no forno para pré-assar
  • Pré-assada a massa, agora é só acrescentar os ingredientes à gosto e levar ao forno
  • Obs O tempo de forno varia de acordo com o forno
  • Sugiro o forno à lenha que dá paladar bem especial à pizza, mas pode ser assada em forno convencional também
  • O tempo de preparo da massa até pré-assar é de 70 minutos
  • Depois é o tempo de acrescentar os ingredientes e levar para assar

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