Receita de Medalhão ao molho madeira

INGREDIENTES

1 kg de filé em medalhão
400 g de bacon em tiras
1 copo de vinho tinto (seco)
2 colheres de manteiga
4 dentes de alho amassado
1 pitada de sal e pimenta - do - reino
2 colheres de sopa de molho inglês
200 g de champignon cortado em lascas
2 colheres de sopa de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

  • Enrole os bacon nos medalhões, tempere com o alho, o sal e a pimenta
  • Coloque em um vasilha, acrescente o vinho e o molho inglês
  • Deixe de molho durante 2 horas ou mais
  • Em uma frigideira grande e funda, frite os medalhões na manteiga
  • Depois que fritar os primeiros medalhões, pingue um pouco do caldo na frigideira e reserve esse caldinho
  • Frite os outros medalhões e reserve
  • Junte o caldo reservado da frigideira com o restante do marinado de vinho
  • Junte a farinha para engrossar
  • Acrescente o champignon e deixe o molho engrossar
  • Coloque os medalhões em uma vasilha para servir e coloque o molho por cima

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