1 kg de salmão em peça
azeite extra virgem
sal a gosto
pimenta-do-reino
1 maço de rucula
300 g tomate seco
caldo de sebola para o risoto
150 ml de vinho branco
100 g de queijo parmesão
500 g de arroz arbóreo
2 colheres de margarina
500 g s de palmito em conserva
100 g de queijo gorgozola
6 unidades de cheiro-verde
Papel filme para fazer o medalhão
2 pimentões, um verde e um vermelho para decorar
1 maço de cebolinha
1 cebola branca grande
2 maracujás grandes para o molho
2 colheres de sopa de mel