Receita de Mingau de milho verde da minha mãe

12 espigas grandes de milho verde
3 l de leite
Açúcar o suficiente
Canela a gosto
1 pitada de sal

• Retire o milho das espigas
• Coloque 1 xícara do milho no liquidificador com 1 1/2 xícara de leite
• Bata até ficar bem fininho
• Coe em um coador fino até passar todo o caldo
• Repita até bater todo o milho e coar
• Leve ao fogo, mexendo e colocando o açúcar aos poucos, até ficar saboroso
• Coloque 1 pitada de sal e continue mexendo, até ficar bem cozido
• Coloque em refratário e polvilhe canela
• Espere esfriar e leve para gelar