Receita de Mini esfiha de calabresa

Massa
30g de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de água morna
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema para pincelar
óleo para untar
Recheio
3 gomos de linguiça calabresa amassados (ou triturados)
pimenta calabresa a gosto
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de preparo:

• Massa
• Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar.
• Adicione o sal, o óleo, a água morna e a farinha, aos poucos, sovando a massa até ficar macia.
• Divida a massa em 25 porções, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
• Em uma panela, leve os ingredientes do recheio ao fogo médio por 5 minutos.
• Abra as porções com o rolo, espalhe porções do recheio (já frio) e feche, unindo as pontas em formato triangular.
• Coloque em uma forma untada, pincele com a gema e deixe descansar novamente por 30 minutos.
• Leve ao fogo médio pré-aquecido por 20 minutos.
• Sirva.