Receita de Mistura do seu Tomás

2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picadinha
1/2 pimentão verde picado
1 tomate em rodelas finas
Algumas fatias de bacon
1/2 lata de ervilhas
3 fatias de presento
3 fatias de mussarela
3 ovos
Sal, molho inglês e orégano a vontade

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite um pouco o alho, a cebola e o pimentão, junto com o bacon
• Acrescente as rodelas de tomate e as ervilhas
• Tempere com um pouco de molho inglês
• Coloque os ovos inteiros
• Dê um espetadinha na gema com a ponta de uma faca, só para cozinhá-la por dentro
• Salgue um pouquinho os ovos e abafe a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo, até os ovos cozinharem
• Se necessário, acrescente um pouquinho de água para não queimar
• Destampe a frigideira, acrescente as fatias de presunto, mussarela e orégano
• Desligue o fogo e deixe abafado para derreter o queijo