Receita de Mocotó do Tio Marcelo

INGREDIENTES

3 bandejas de mocotó já fatiado
3 cebolas bem picadas
Óleo para refogar os temperos
5 dentes de alho médios
3 tomates picados
Vinagre (para lavar o mocotó antes de cozinhar)
3 colheres de sobremesa de colorau
3 colheres de café rasas de pimenta-do-reino
5 colheres de café de sal ( 3 para cozinhar e 2 para refogar o tempero)
Salsinha a gosto
1 folha de louro (para pôr na panela de pressão enquanto o mocotó cozinha)

MODO DE PREPARO

  • Lave bem o mocotó, com água e vinagre
  • Coloque-o em uma panela de pressão, com água cobrindo totalmente o mocotó
  • Coloque as 3 colheres de sal e a folha de louro
  • Deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo
  • Apague o fogo e deixe a pressão da panela ir saindo normalmente (isto ajuda a ir cozinhando ainda mais o mocotó, com o fogo já apagado)
  • Refogue a cebola com os dentes de alho e as 2 colheres de sal
  • Quando a cebola estiver dourada, coloque os tomates picados, o colorau e a pimenta-do-reino, deixe até que o tomate fique bem cozido
  • Quando o tomate estiver se desfazendo na panela, coloque o refogado na panela de pressão, misturando bem com o mocotó
  • Por último, acrescente a salsinha e pode servir

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