Receita de molho cremoso de erva doce

INGREDIENTES

1 bulbo médio de erva-doce . 335 g
1 cebola média . 150 g
4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 40 g
2 colheres (sopa) de manteiga . 24 g
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce . 6 g
2 colheres (sopa) de farinha de trigo . 15 g
2 xícaras (chá) de leite . 480 ml
2 caixinhas de creme de leite . 400 g
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

Coloque o azeite de oliva e a manteiga em uma panela e leve ao fogo até aquecer. Incorpore a erva-doce batida com a cebola e as sementes de erva-doce.

Refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a mistura ficar macia. 

Polvilhe a farinha de trigo e deixe por 3 minutos ou até dourar. Abaixe o fogo, junte, aos poucos e sem parar de mexer, o leite. 

Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por mais 3 minutos ou até obter um creme. Incorpore o creme de leite e o sal.

Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 3 minutos ou até ferver. Retire do fogo.

Sirva com massa.

DICA: Limpe a erva-doce, lave-a e pique-a grosseiramente. Descasque a cebola, lave-a, pique grosseiramente e coloque no copo do processador com a erva-doce. Bata por 45 segundos ou até ficar moído. Reserve.


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