Receita de Molho de Pizza By Ana

6 tomates firmes pelados em cubinhos
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média bem picada
4 dentes grandes de alho picados
1 cubo de caldo de tomate ou 1 colher de chá cheia de tempero pronto
1 caixa de 520 g de polpa de tomate
1 colher de chá rasa de açúcar
1 xícara de manjericão picado na hora
2 dentes de alho bem triturados
1 xícara de chá de azeite extravirgem

• Primeiro pele os tomates espetando com um garfo na chama do fogão ou mergulhando em água fervente
• Depois de pelados corte em cubinhos
• Reserve
• Doure no óleo a cebola e os 4 dentes grandes de alho picados
• Acrescente o tomate e refogue, vai soltar água
• A hora em que ficar molinho, mas firme, acrescente o cubo de caldo de tomate ou o tempero pronto
• Mexa mais um pouco e acrescente a polpa de tomate, sempre em fogo brando
• Deixe 5 minutos e acrescente o açúcar
• Mexa novamente, deixe a panela semi destampada, abaixe bem o fogo e deixe apurar por 15 a 20 minutos, ou seja, até reduzir pela metade
• Nesse meio tempo, pique manjericão e os 2 dentes de alho
• Quando o molho estiver apurado, desligue o fogo e acrescente o manjericão com o alho, juntamente com o azeite extra-virgem
• Misture bem, tampe e deixe amornar
• Quando estiver morno já pode usar na pizza
• Dá para 2 a 3 discos família se quiser ela bem úmida
• Uma recomendação Experimente com a massa para pizza extra macia
• Não precisa nem queijo se for o caso, mas vai de seu gosto