Receita de Moqueca baiana

INGREDIENTES

2 kg de peixe (surubim ou badejo) em postas grossas
1 limão
Sal, alho, pimenta
1 kg de tomates maduros
2 cebolas grandes
1 pimentão
1 maço de coentro
Azeite de dendê
1 vidro de leite de coco
Camarões miúdos (opcional)

MODO DE PREPARO

  • Tempere as postas de peixe com limão, sal, alho e a pimenta
  • Em uma panela grande, coloque meia xícara de azeite de dendê, uma colher de alho socado com sal e deixe fritar bem
  • Em seguida, coloque a cebola cortada em cubinhos, os tomates picados (com semente e tudo), o pimentão cortado em rodelas grossas, e se gostar mais um pouco de pimenta
  • Deixe refogando com a panela tampada por uns 5 minutos
  • Se precisar coloque um pouco de água
  • Coloque as postas de peixe nesse molho ajeitando com cuidado
  • Deixe ferver por mais 10 minutos com a panela tampada
  • Se secar muito pingue água
  • Quando estiver cozido o peixe (espete a ponta do garfo ou uma faca, não mexa para não despedaçar), coloque o leite de coco e o coentro picadinho
  • Se quiser, pode colocar mais um pouco de água, deixar ferver
  • Retire um pouco do caldo para fazer um pirão com farinha de mandioca
  • Sirva com arroz branco

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